Juegos de bolsillo para utilizar el coco.

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza slow food recetas faciles

Siguiendo la linea slow food que desde hace un tiempo practicamos en casa, hoy os traigo una receta estrella. Bizcocho de calabaza, es uno de los preferidos de mi mediano y la verdad es que está buenísimo.
Una opción sana y rica para desayunos y meriendas que además no lleva mucho tiempo hacerla.

Ingredientes:
  • 300 gr. de calabaza
  • 150 gr. de panela
  • 125 gr. de kéfir
  • 40 ml. de aceite
  • 3 huevos
  • 150 gr. de harina de centeno integral
  • 150 gr. de harina de avena
  • 1 sobre de levadura
  • Pepitas de chocolate.

Primero ponemos a hervir la calabaza para que se ponga blandita. Una vez hervida la aplastamos con tenedor haciéndola puré.

Separamos las claras de las yemas, las batimos. Añadimos las yemas, la panela, el kéfir y el puré de calabaza. Batimos.

Añadimos el aceite y volvemos a batir. A continuación las harinas y mezclamos todo, por último añadimos la levadura y mezclamos todo suave, no mucho.

Colocamos la masa en un molde de horno y le añadimos pepitas de chocolate entremezclándolas.

Lo horneamos unos 30' o hasta que el tenedor salga limpio al pinchar.

Bizcocho de calabaza slow food recetas faciles

Queda con una textura como un poquito cruda por dentro que está riquísima. Además las pepitas le dan ese plus de sabor que a los nenes les encanta.

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Ya veis que no tiene mayor dificultad que un bizcocho normal y es una opción sana para un desayuno libre de aceites de palma, refinados, etc.

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