Bloques sensoriales

Galletas de avena

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En nuestro intento por eliminar el aceite de palma, el azúcar refinado y todos los ingredientes poco sanos de nuestra dieta, un punto importantísimo eran las galletas. Tanto para desayunar como para picar entre horas o merendar las galletas industriales no eran el mejor alimento para los niños (ni para nosotros) así que busque una receta de galletas de avena que pudiera gustarles. 
Esta es de Being Biotiful aunque con alguna modificación. He añadido algún ingrediente y quitado otros.

Decir que están buenísimas es quedarme corta. No hay quien las pruebe que no les gusten y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.

Además son facilísimas de hacer y no llevan mucho tiempo. 

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Ingredientes:
  • 2 cups de copos de avena
  • 1/2 cup de almendras molidas
  • 3/4 cup de panela (también se puede utilizar azucar de coco, quedan buenísimas pero a mis peques les gusta más con panela)
  • 1/2 cup de aceite de coco (puede usarse mantequilla pero quedan mucho más ricas con el aceite)
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • Pepitas de chocolate negro.

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Se mezclan todos los ingredientes, se forman galletas y se hornean durante unos 10' a 180º. Las pepitas se pueden añadir a la mezcla o antes de meter en el horno poner en cada galleta unas pocas. 

Cuando las saquemos del horno estarán blanditas pero al enfriar endurecen. 

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Si duran, que lo dudo, conservar en una tarro hermético. Ya os digo que lo dudo porque están buenísimas, yo hago varias bandejas y vuelan. Tanto para desayunar como para llevar al cole o en trocitos mezcladas con un poco de kéfir, avellanas, chía y sirope de ágave..... mmmm! delicioso!!

Otra receta que no falla son las Rosquitas Veganas, ¿todavía no las has probado?

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